Сода пищевая ортопрот 0,5кг, Добра міра

Особое место пищевая сода занимает в кулинарии. Для пышности выпечки в тесто добавляют пищевую соду. Гасить ее уксусом, как это делают некоторые хозяйки, совершенно не нужно. Весь смысл добавления соды заключается в выделении ею углекислоты, которое происходит при температуре выше 60 °C. Когда сода вступает во взаимодействие с уксусом, весь газ моментально улетучивается, а в тесто попадает лишь не успевшие прореагировать остатки порошка. Небольшое количество пищевой соды понизит кислотность любого блюда и прибавит изысканности вкусу соусов. На приготовление жесткого мяса – баранины, говядины – потребуется меньше времени, если в процессе тушения добавить половинку чайной ложки пищевой соды. Котлеты получатся очень мягкими, вкусными и необычайно пышными, если щепотку пищевой соды положить в фарш. Примерно столько же соды нужно добавить в кастрюлю, чтобы быстрее сварить горох или фасоль. Кисловатый привкус фруктов или ягод можно нейтрализовать той же пищевой содой. Это дает возможность существенной экономии сахара. Если вы готовите варенье, то на килограмм фруктов или ягод соды потребуется не более четверти чайной ложки.