Смесь для выпечки кукурузного хлеба Panoplus Corn 15кг Zeelandia

Состав: кукурузная мука, кукурузная крупа, пшеничная мука, семена подсолнечника, пшеничная клейковина, люпиновая мука, компонент для обработки муки, растительный жир, эмульгатор, специи, энзим.

Технология приготовления: Замес теста производить в тестомесильной машине (спиральном миксере) на малой скорости – 2 минуты, на большой скорости – 6-8 минут. Тесто должно иметь однородную и эластичную консистенцию. Температура теста в конце замеса 27°С. Оставить тесто для ферментации на 15-30 минут. Формовка изделий может производиться вручную или механизированным способом. Поместить в расстоечный шкаф для окончательной расстойки. Выпекать в формах или на листах при температуре 210°С, в начале выпечки подать пар. Время выпечки 25-40 минут, в зависимости от конструктивных особенностей печи.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
Белки - 20,4 г.
Жиры - 14,4 г.
Углеводы - 53,7 г.
Энерг. ценность - 427 кКал.