Улучшитель для сдобы Ruta Mix 10 кг Zeelandia

Сыворотка молочная сухая, мука пшеничная в / с, клейковина пшеничная, соль поваренная, эмульгаторы: Е471, Е472е, ароматизатор: ванильный, крахмал прежелатинизированный кукурузный, агенты для обработки муки и улучшители муки и хлеба: ферменты.

Замесить тесто согласно заданной рецептуре . Вымесить тесто на второй скорости миксера до однородной консистенции (4 мин . - I скор., 6 мин. - II скор. ) . Продолжительность предварительной расстойки - 10 мин . ( в условиях цеха , избегая обветривания) . Тесто разделить на куски и придать им желаемую форму . Окончательную расстойку проводить при температуре 34-36 ° C в течение 60-90 мин . (зависит от массы тестовой заготовки и параметров расстойки). Температура выпекания 185-190 °C, продолжительность выпечки 15-20 мин. (в зависимости от конструктивных особенностей печи и массы тестовой заготовки).

В прохладном сухом месте при температуре ниже 25 ° C 

Срок хранения 12 месяцев от даты изготовления