Смесь для выпечки пончиков Krafen Sweet 20кг Zeelandia

Сахар, мука пшеничная в/с, сыворотка молочная сухая, клейковина пшеничная, эмульгаторы: моно-и диглицериды жирных кислот, 472e; агенты для обработки муки: аскорбиновая кислота, фермент амилаза, краситель куркумин.

Перемешать составляющие до состояния хорошо замешенного теста. Продолжительность замеса: И скор - 4-5 мин, II скор - 6 мин. Температура теста 28-30 ° C. Закруглить заготовку. Предварительная расстойка 10-15 мин. Разделить тесто на куски массой 50 г и придать им форму берлинских пончиков. Конечная расстойка 50-60 мин., При температуре 35 ° С и относительной влажности воздуха 75%. После расстойки необходимо обветрить тестовые заготовки (10-15 мин). Время жарки 2 мин., 2 мин., 1 мин. на масле при температуре 180 ° C.

В прохладном сухом месте при температуре ниже 25 ° C 

Срок хранения 12 месяцев от даты изготовления