Смесь для выпечки круассанов Croissant Mix 25кг Zeelandia

1000 г Круассан Микс, 

30 г свежие прессованные дрожжи (или 10 г сухих дрожжей), 

480 г вода, 

50 г масло сливочное. 

Перемешать составляющие до состояния хорошо замешенного теста. Далее технологический процесс проводить согласно классической технологии приготовления слоеных изделий. Придайте форму изделиям. Расстойка изделий при темпратуре 35С в течение 40-60 мин. Выпечка при 200-220С до готовности.