Смесь для медовиков 10кг Zeelandia
Концентрированная смесь (20-25%) для медовых кексов и других видов кондитерских изделий
Полное описание
Концентрированная смесь (20-25%) для медовых кексов и других видов кондитерских изделий
Состав: Мука пшеничная в / с, разрыхлители: Е450, сода пищевая Е500; эмульгаторы: Е472б, Е477; глюкозный сироп, молоко сухое обезжиренное, загуститель: камедь ксантана; соль поваренная, ароматизаторы: медовый, ванильный; красители: β-каротин синтетический Е160а, сахарный колер Е150с; консервант: сорбат калия.
Рецептура полуфабриката:
100 г смесь Медовик, 180 г сахар, 140 г мука пшеничная в / с, 40 г масло (рафинированное дезодорированное), 140 г яйца, 100 г вода.
Использование
Смешать все компоненты и перемешивать в течение ± 5 мин. на низкой скорости с использованием плоского битера (рабочего органа плоской формы).
Для изготовления медовых полуфабрикатов размазать тесто толщиной 0,5 см на листах предварительно выстланных парафинированной бумагой. Температура выпекания 195 ± 5 ° C. Время выпекания ± 10-12 мин.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г
Белки 9,4%
Углеводы 64,8%
Жиры 5,5%
Влажность 9%
Килокалорий 330кКал
Условия хранения.
В прохладном сухом месте при температуре ниже 25 ° C
Срок хранения 12 месяцев со дня изготовления
- Комментарии
Загрузка комментариев...
|