Смесь для кондитерской выпечки Éclair Mix 15 10кг Zeelandia
Cмесь (15%) для приготовления профитролей, эклеров, основ для тортов и пирогов
Полное описание
Смесь (15%) для изысканных бездрожжевых слоеных изделий.
Состав:
Крахмал пшеничный, крахмал модифицированный Е1422, моно и диглицериды жирных кислот Е471, разрыхлители E450, E500 (гидрокарбонат натрия), лецитин.
Рецептура:
100 г смесь Еклермикс 15
125 г маргарин мягкий (72%),
50 г вода (+20 ° С),
200 г яйца (меланж).
Использование:
Перемешайте на низкой скорости смесь Еклермикс 15 и маргарин мягкий (72%), добавить воду (20 ° С) и постепенно добавьте яйца (меланж) и перемешивайте в течение 5 мин на скорости № 2 до получения теста однородной консистенции. Отформовать тесто на листы слегка смазанные маслом или парафинированную бумагу. Температура выпекания +220 ° C. Время выпекания 20 мин.
Условия хранения
В прохладном сухом месте при температуре ниже 25 ° C
Срок хранения 12 месяцев от даты изготовления
- Комментарии
Загрузка комментариев...
|