Смесь для бисквитов Bisca Multi Base 25кг Zeelandia
Концентрированная смесь (5-15%) для бисквитов, кексов и других видов кондитерских изделий
Полное описание
Концентрированная смесь (5-15%) для бисквитов, кексов и других видов кондитерских изделий
Состав: Пшеничный крахмал, разрыхлители (пирофосваты натрия, гидрокарбонат натрия), рисовая мука, эмульгатор (моно-и диглицериды жирных кислот), эфиры поли глицеридов и жирных кислот, лецитин, декстроза, загуститель (ксантановая камедь), соль, энзим.
Рекомендуемая рецептура:
1100 г яйца (меланж),
840 г сахара,
640 г мука в / с,
260 г вода,
210 г смесь Биска Мульти Бейс.
Использование
Всбивайте составляющие в течение 7-9 мин. на средней скорости. Температура выпекания 170-180 ° C. Время выпекания 20-25 мин. (зависит от веса), (для рулетов 8-12 мин).
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г
Белки 0,7%
Углеводы 61,5%
Жиры 8,4%
Влажность 8%
Килокалорий 325 кКал
Условия хранения
В прохладном сухом месте при температуре ниже 25 °C
Срок хранения 12 месяцев от даты изготовления
- Комментарии
Загрузка комментариев...