Крема и кондитерские начинки

Крема и кондитерские начинки – незаменимые составляющие любого десерта

Те, кто только учатся кондитерскому делу, не раз сталкивались с ситуациями, когда из пирога в духовке вытекала начинка, а крем для торта сбивался комочками. Десерты считаются одними из самых сложных видов кулинарии, поэтому ничего страшного, если вы решите купить кондитерскую начинку или крем уже готовыми.

Как недорогой кондитерский крем для шприца, так и ягодная или фруктовая кондитерская начинка всегда изготавливаются примерно из одного и того же набора ингредиентов. Изменяются только вспомогательные компоненты, которые определяют особые свойства крема или начинки и их вкус и цвет.

Цены на начинки для кондитерских изделий немного отличаются в зависимости от их реакции на повышенные температуры.

• Нетермостабильные начинки при незначительном нагревании растекаются, теряют свою однородность и вкус. Потому они кладутся только к остывшему выпеченному тесту и требуют хранения готовых изделий в холодильных камерах. Такие начинки хорошо использовать для прослойки тортов, бисквитных рулетов, наполнения пирожных и венских вафель.
• Термостабильные начинки выдерживают до 15-20 минут выпечку в духовке при температурах до 240 °С, как в закрытых, так и в открытых изделиях. Благодаря специальным натуральным добавкам они не вытекают, не испаряются и заполняют все внутренности пирога. Термостабильными начинками кроме пирогов хорошо наполнять пирожки, слойки и круассаны, разное печенье и пряники.

Кондитерские крема, что продаются в нашем интернет-магазине, также бывают разных видов: готовые, упакованные в герметичные ёмкости различного объёма, и сухие порошки, которые необходимо смешивать с жидкостью.

Сухие, в свою очередь, имеют собственную классификацию:

• Крема холодного приготовления (порошок из пакета или упаковки необходимо просто смешать с молоком или водой и взбить миксером);
• Крема горячего приготовления (сначала взбиваются вместе с жидкостью, а затем нагреваются или доводятся до кипения и вновь остужаются до приемлемой в работе температуры).

Если вы уже успели пролистать кое-какие позиции товаров, то могли заметить что стоимость наших кремов и начинок настолько дешёвая, что просто невозможно удержаться и не оформить заказ. Тем более, у нас есть быстрая и удобная доставка в любой регион Украины и непосредственно в Киеве, а также в Минске и по всей Беларуси.