Перья - PENNE RIGATE - kalem — вид коротких макаронных изделий; трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями. PENNE RIGATE - kalem, как правило, готовятся до состояния «аль денте» (аль денте) — означает степень приготовления пасты, а затем подаются с соусами. Пенне также часто добавляют в салаты и запеканки.
PENNE RIGATE - kalem отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, начиная от традиционных томатных или мясных, до более изобретательных и оригинальных, основанных на сочетании овощей и сыров. Они также прекрасно подходят для создания различных запеканок и с легкостью станут главным блюдом праздничного обеда. Изящная форма PENNE RIGATE - kalem будет идеальна и для густых насыщенных блюд, как, например, в классическом рецепте пасты «Боскайола».