Патока крахмальная, карамельная, низкоосахаренная (разлив)

Низкоосахаренная патока представляет собой продукт неполного гидролиза крахмала, с содержанием глюкозного эквивалента 26 - 35%. Низкоосахаренные крахмальные гидролизаты характеризуются высокой вязкостью, связующим и антикристаллизационным действием, являются стабилизаторами пены и эмульсий. Такие патоки применяют при производстве аэрированных кондитерских изделий, леденцов, где низкая сладость, мягкий вкус и негигроскопичность очень важны. Преимущества применения: • Исключительная чистота патоки • Удобство использования /технологичность • Снижение себестоимости • Хорошая сбраживаемость • Глянцевание / блеск / глазировка • Рассыпчатость/хрустящий вкус • Гигроскопичность • Увеличение срока хранения • Улучшение вкуса • Пористая структура