Сушеная капуста представляет довольно ценный продукт питания. Основная ценность сушеной капусты заключается в ее витаминно-минеральном составе и уникальных свойствах. К примеру, в продукте содержится огромное количества витамина группы С, причем его концентрация превосходно сохраняется даже при хранении продукта до 7-8 месяцев. Стоит ли упоминать, что такой способностью не обладает ни один другой овощ, а среди фруктов только цитрусовые (апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты и мандарины) наделены столь же потрясающими характеристиками.