Глюкозно-фруктозный сироп, ГФС-42 (разлив)
Замена сахара глюкозно-фруктозным сиропом возможна по всей группе хлебобулочных и кондитерских изделий. ГФС-42 является аналогом инвертного сахара и может использоваться для замены патоки, инверта, искусственного меда, сахара, а добавление сиропа происходит на той же стадии, что и сахара, и не требует дополнительного оборудования и технологических операций.
Полное описание
Тип продукции: Глюкозно-фруктозный сироп
Упаковка: барабан 60 кг
Вес, кг: 60 кг
Физико-химические показатели:
Декстрозный эквивалент: 97
Показатель преломления (20ºС): 1,4632 - 1,4656
Плотность, кг/дм3 (20ºС): 1,3454 - 1,3515
Вязкость, спз (40ºС): 95 - 105
Цветность (ед. RBU), не более: 25
Сухие вещества: 70,5 - 71,5
Массовая доля SO2, мг/кг: 0,6
рН: 4,0 - 6,0
Массовая доля золы, %, не более: 0,1
Калорийность/100 г: 287
Органолептические характеристики
Внешний вид: вязкая жидкость
Вкус: сладкий, без привкуса
Запах: без запаха
Сладость (сахароза – 100%): 89 - 99%
Характерный углеводный состав (% на сухое вещество)
Фруктоза: 40 - 44
Глюкоза: 50 - 54
Мальтоза: 2 - 3
Мальтотриоза: 2
Высшие сахара: 1
- Комментарии
Загрузка комментариев...