Дрожжи пресованные Оптіма 1 кг Харьков
Дрожжи пресованные Оптіма 1 кг Харьков. Специальный осмотолерантные штамм дрожжей. Используется для высокорецептурных изделий с большим дозировкой сахара (пояса, сдоба, слоеное тесто и т.д.). Используется для производства замороженных полуфабрикатов (дрожжевое, дрожжевое слоеное тесто). Рекомендуется применять для рецептур с закладкой сахара более 15%. В зависимости от сложности рецептуры дозировки * может составлять 2-7% (в т.ч. для замороженного теста).
Полное описание
Упаковка: 1 кг х 10 шт
Подъемная сила: 30-33 мин.
Мальтазная активность менее: 38 мин.
Кислотность: 60 мл уксусной кислоты.
Влажность: до 69%.
Состав дрожжи-сахаромицеты.
Питательная (пищевая) ценность в 100 г:
белки - 11,5 г;
углеводы - 3,8 г;
жиры - 1,6 г.
Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г. - 276,1 кДж / 66 ккал
Хранить при температуре от 0 ° С до + 7 ° С, оптимальная температура хранения от 0 ° С до + 4 ° С.
Страна: Украина
- Комментарии
Загрузка комментариев...