Carlex TW 400 15 л Zeelandia

Карлекс TW - один из продуктов серии Карлексов, созданный для специального нанесения на перфорированные алюминиевые листы и листы с покрытием. Как и другие виды Карлексов, этот продукт был создан на основе растительного масла и воска, но при этом он чрезвычайно устойчив к окислению, полимеризации и обугливанию.
Кроме того, Карлексы используют в тех случаях, когда продукт сухой, например, для выпечки тостов. К тому же если тосты выпекать на обычном масле, то оно впитывается в тесто, что недопустимо для продуктов, которые имеют долгое время хранения (несколько месяцев). Таким образом важно помнить, что масло очень быстро окисляется, и, как результат, появляется вкус прогорклости изделия.
Расходы Карлекс зависят от рецептурного состава продукта, способа нанесения смазки и конструктивных особенностей оборудования. Расходы на протвень размерами 40 × 60 см составляют 4-5 г (при использовании пульвилизатора). Минимальный расход Карлекс наблюдается при использовании пульвилизатора или щетки - валика.
Преимущества использования:
- Сильная антиадгезионная способность;
- Отсутствие неприятного вкуса, запаха, цвета готовых изделий;
- Гигиеничность;
- Длительный срок эксплуатации оборудования.