Пищевые добавки

Пищевые добавки: яд или помощник на кухне?

Те, кто имеет свою небольшую кондитерскую или пекарню, знают, что невозможно приготовить идеальные изделия, если не купить пищевые добавки. Они действительно применяются в кулинарии для того, чтобы придать продуктам питания лучшие пищевые и внешние качества.

Пищевые добавки, в соответствии с их воздействием на человеческий организм, разделяются на две категории:

• Вредные пищевые добавки, запрещённые к применению в Украине и других Европейских странах. Их отрицательное влияние доказано медиками и учёными, но всё равно находятся мошенники, которые их изготавливают, также жадные производители дешёвых продуктов, стремящиеся наживиться любым путём.
• Натуральные пищевые добавки, допустимые к применению. Большинство из них — это разнообразные соли, микроэлементы и аминокислоты, которые мы ежедневно, сами того не замечая, употребляем с самыми обычными недорогими продуктами: мясом, крупами, овощами и фруктами. Остальные — разработаны в лабораторных условиях и относятся к безвредным лишь потому, что их влияние на человека ещё мало изучено.

В настоящее время в пищевой промышленности применяются следующие виды добавок:

• Красители — для восстановления цвета продуктов, которые утратили его в процессе готовки, или для окраски тех, которые не имеют своего;
• Консерванты — для долгого хранения в свежем виде;
• Загустители и стабилизаторы — для сгущения, а также фиксации в однородном составе ингредиентов, не стремящихся взаимодействовать друг с другом.
• Ароматизаторы — для придания аромата и вкуса продуктам, которые их не имеют.

Пищевые добавки чаще всего используются преимущественно на средних и крупных производствах, и купить их в Киеве или в других городах по розничным ценам в магазине на углу практически нереально. Но если вы действительно хотите делать отменную выпечку и десерты — значит, не бойтесь заказать у нас добавки с доставкой в любой город Украины. А мы в свою очередь гарантируем вам, что все до одной из них только натуральные и безвредные.